Le cultivar Pyrus communis L., mieux connu sous le nom de Poire Rocha, est une variété exclusivement portugaise et principalement produite dans la région occidentale du Portugal. À la fin du XXe siècle, l'Union européenne a reconnu cette variété comme un produit traditionnel de qualité grâce à sa protection par l'insigne de l'Appellation d'origine protégée (AOP) «Pera Rocha do Oeste».
Le Poire Rocha est produit dans l'ouest du Portugal depuis plus d'un siècle et demi et tire son origine de la Quinta do Sr. Rocha, à Sintra, qui aurait donné son nom à la variété. Au cours des dernières décennies, Poire Rocha a fait l’objet d’un programme de sélection qui a amélioré le comportement agronomique de la variété sans perturber ses caractéristiques intrinsèques de goût et de texture.
La poire Rocha a un épiderme lisse, jaune et / ou vert clair, parfois avec une tache légèrement rose du côté exposé au soleil. L'échelle est typique de cette variété et est toujours présente, son pourcentage et sa concentration variant en fonction des conditions météorologiques de l'année. La taille moyenne des fruits est de 60/65 mm pour un poids moyen de 130 g. La chair est blanche, tendre, grainée, douce, non acide et juteuse. Parfum très juteux et légèrement accentué.
C'est un fruit très résistant à la manutention et au transport et qui peut être conservé dans des chambres froides pendant plusieurs mois. Une fois emballé et amené à la température ambiante, il a une durée de vie d'environ 8 jours.
Afin que Pera Rocha do Oeste atteigne le consommateur de la meilleure qualité possible, la récolte se fait dans des conditions optimales, afin de produire les meilleurs arômes et saveurs. Traditionnellement, dans l'ouest, les poires sont récoltées à partir de la deuxième semaine d'août, lorsque les paramètres suivants sont remplis:
Afin de garantir le maintien des caractéristiques organoleptiques jusqu'au point de vente, les fruits sont stockés dans les 24 heures suivant la récolte.